Rendang

Wil jij ook rendang maken, maar heb je geen zin in een moeilijk recept? Say no more. Met dit recept heb je binnen een handomdraai een heerlijk bordje rendang waarmee je je vrienden en familie kan verassen. 

Ingrediënten

-700 gram vlees. (Ik gebruikte hiervoor sukadelapjes)
- 1 zakje rendang boemboe
- 400 ml kokosmelk
- 2 laurierblaadjes
- scheutje water
- zonnebloemolie
- 1 ui
-3 teentjes knoflook
- rijst (zoveel als je wil)
- 500 gram sperziebonen
- zout, peper en chilivlokken naar smaak

Stappen voor de  rendang:
- snijd de ui in stukjes
- Doe wat olie in de pan, laat dit warm worden en voeg hier vervolgens de ui aan toe.
- voeg hier nog wat knoflook aan toe
- voeg het zakje boemboe toe in de pan. Doe hier een beetje water bij en roer dit een beetje door
- Snijd het vlees in stukjes en voeg dit vervolgens ook toe
- doe er een blikje kokosmelk bij
- voeg wat laurierblaadjes aan toe en wat kruiden naar smaak
- laat dit minimaal 4 uur staan op laag vuur met de deksel op de pan

Stappen voor de  sperziebonen
- snijd de sperziebonen
- doe wat zonnebloemolie in de pan en laat dit warm worden
- voeg de sperziebonen hier aan toe en roer het geheel een beetje door
- voeg hier je kruiden naar smaak aan toe. Ik gebruik zout, zwarte peper en chilivlokken.
- roer dit weer een beetje door en laat de sperziebonen gaar worden

Lekker opscheppen en genieten
Tip: voor wat extra pit en smaak kun je de mango chutney van Miss Jeanny toevoegen