Butter chicken

Verwen je smaakpapillen met deze romige en kruidige butter chicken. Een klassieker uit de Indiase keuken, nu makkelijk thuis te maken. 

Ingrediënten:

• 500 gram kipdijfilet
• 250 gram slagroom of kookroom
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 eetlepels magere kwark
• Olie
• Kruiden naar smaak. (ik gebruik hiervoor masala, zout, peper, paprikapoeder en cayennepoeder)
• 4 teentjes knoflook
• 1 ui
• Klein handje ongezouten cashewnoten

Benodigdheden:

• Snijplank
• Mes
• Pan met deksel
• Kom
• Grote lepel
• Staafmixer

Stappenplan:

1. Snijd de kip in blokjes van ongeveer 3 cm, voeg hier de magere kwark en kruiden naar smaak aan toe. Laat dit even staan zodat de marinade in de kip kan trekken. 
2. Snijd de ui en knoflook in stukken. 
3. Doe een pan op het vuur en schenk een klein beetje olie in de pan. 
4. Voeg hier de knoflook en uien aan toe. Voeg hier eventueel een eetlepel masala aan toe en roer even door. Laat dit een paar minuten staan tot de ui en knoflook wat zachter zijn geworden. 
5. Voeg nu een blik tomatenblokjes toe. Laat dit een paar minuten staan. 
6. Voeg vervolgens de kookroom  en roer het geheel even door. 
7. Voeg hier een klein handje ongezouten cashewnoten aan toe en laat het geheel weer even staan totdat het begint te koken. 
8. Blend dit mengsel met de staafmixer tot een gladde massa. 
9. Voeg vervolgens de kip met marinade toe aan de pan. 
10. Roer dit even door en laat het ongeveer 20 minuten koken op een laag vuurtje. Roer in de tussentijd een aantal keer door en proef of je tevreden bent met de smaak. Je kunt altijd nog wat extra kruiden toevoegen om het nog lekkerder te maken. 
11. Doe het vuur uit en je bent klaar om te eten. Serveer met rijst of naan en genieten maar. 

Tip: extra lekker met een schepje Miss jeanny mango chutney